现在很多行业都有淡季和旺季，许多想开蛋糕店的创业者也会考虑到这个问题。其实蛋糕店也是有淡季的，那么怎么避开淡季呢。想要做好营销，并不是把优质的产品售卖给顾客那么简单。现在做生意除了把自身的商品做到完美，我们的服务也要紧跟其后。做到以下五招，相信你的蛋糕店没有淡季只有旺季哦！

1.理解你的顾客

在顾客进入店铺的时候，仔细观察顾客所选择的产品类型，比如顾客如果选购的多是奶油类产品，就给他推荐带奶油的相关产品；如果推荐的产品依旧达不到顾客的满意，就进一步询问顾客的需求；如果顾客不知道自己需要什么，就把店铺的明星产品推荐给顾客。最重要的一点就是，在与顾客的交谈过程中，一定要注意态度，对待顾客提出的问题，不论多么不专业也要耐心的进行解答。

2.产品卖点要能满足目标顾客的需求

很多蛋糕店会很详尽地说明自己产品的各种附加功能，却不会为客户真正需要解决的问题提出解决方案。比如一位老年人来到店铺，如果我们一味的向她介绍产品的“吃了不怕胖”、“时下更流行的口味”等等特点，恐怕是不能点燃这位顾客的购买欲望的。从顾客的穿着、年龄、性别等等筛选产品，而后再通过询问确认顾客的需求。比如一位带着孩子选购产品的顾客，我们就应该向她推荐“健康”、“无添加剂”特点的产品。一般来说，要想获得一名潜在顾客，我们的产品至少有两到三个让顾客感到实用的功能，而不是想当然地为产品添入多个功能。

3.管理者要和顾客“亲密接触”

许多蛋糕房的管理者习惯了站在幕后掌握全局，然而店铺销售活动，仍需要管理者亲临现场，亲自上阵销售。因为和顾客有更多的接触，才能与顾客保持稳定且良好的关系，还可直接从顾客口中获得珍贵的反馈信息，这些回馈能够为店铺的产品和服务的改善提供更佳建议。每天抽出一定的时间，待在店铺里参与销售，在此期间多和顾客交流，询问他们的喜好以及对店铺产品的看法，然后记录下来，每周对这些内容进行总结，再结合店铺情况不断地改进产品或者服务。

4.营销活动结束后持续跟进

很多蛋糕房营销活动一完就不再跟进了，可能怕占用顾客太多时间会让对方反感，其实这是一个错误的想法。因为我们的跟进而流失掉的顾客，说明他早晚都会离开我们。如果不进行跟进，反而有可能流失掉一个忠实顾客。我们可以在微信上建立一个个人号，把相关信息通过朋友圈或者群发的方式发送给来购买过产品顾客哦（别告诉小编，你还不知道怎样用个人微信号完成每天4000元的营业额哦！小编还要提醒各位老板的是，在跟进过程中，要注意频率和时间段以及态度，避免打扰到顾客的日常生活。

5.不要盲目改价

顾客都喜欢便宜、好吃又健康的烘焙产品，但这些要求是很难共存的。好的产品意味着优质的原料，精湛的工艺，这些都需要更高的成本来实现，一味地降价会降低我们产品的档次，也会让顾客不能承认我们产品的价值。各位老板首先要明确的是，我们出售的是产品的价值，而不是靠价格标签来吸引顾客。所以我们的价格一定要根据店铺的实际情况来定，不要为了迎合顾客心理改变价格。

经营好一家蛋糕房并不是一件容易的事，尤其是在市场更新换代如此快速的今天。各位老板要警惕上述的五个误区，越过它们，让你的蛋糕房更加平稳的前进吧！