首先，很明确的告诉您，不吃盐是会影响人类健康的。

理由如下，供您参考：

一、盐在身体內具有非常重要的生理作用。

盐的主要化学成份氯化钠，它有非常重要的生理作用。

1.维持细胞外液的渗透压，渗透压过高，细胞会脱水，渗透压过低，则细胞会肿胀，坏死，而人体是由一个个细胞组成的，细胞肿胀、坏死，对应的就是人体的破坏；

2.参与体内酸碱平衡的调节，人体是非常精密的，需要维持我们体内的pH值在一个稳定的范围內，无论是过酸或过碱都会影响身体健康，而氯化钠在调节酸碱平衡中起了非常重要的作用；

3.参与胃酸的生成，促进消化液的分泌，增进食欲，胃液的重要成分，盐酸的生成，就离不开氯化钠；

4.维持神经和肌肉的正常兴奋性，钠离子和钙离子，是神经冲动传导的重要的介质，缺乏钠离子后，会造成很多神经的兴奋性降低，严重时危机生命；

二、进化过程的需要

人类在从猿到人的进化过程中，有个重要的里程碑，那就是直立行走。直立行走之后，为了维持上肢和大脑的血液供应，就需要更高的血压，而盐在维持血压方面也具有非常重要的作用，因而，人类对与盐的需要量，与其他哺乳动物相比，要略高一点。

三、不吃盐之后，人类会出现那些问题：

短暂的不吃盐，对人身体影响不大，但如果人长时间不吃盐，就会引起食欲不振，四肢无力，眩晕；严重的会引起厌食，恶心、呕吐等症状，更严重者有可能会导致死亡。

综上所述，人不吃盐会影响身体健康。当然了也不能吃太多，吃多了会引起高血压，同样也会影响人的健康。

当然，我们的很多食品中其实本来就是含有食盐的，尤其是加工食品，如果你只是没有在烹调过程中加盐，并不代表你没有吃盐，只不过这个盐不是你肉眼看到的而已。这种情况是不能算不吃盐的哦！

比如很多病人会说我每天吃盐很少，但你一问他，天天吃大酱、吃咸菜、吃腐乳，其实这里面都含盐量非常高。