天热做早餐我都非常讲究,给孩子做美食一般除了考虑营养之外还要考虑口感,所以经常包饺子给他吃,但是时间久了也会吃厌了,就变着花样的做煎饺吃,天热的时候做煎饺,我喜欢选韭菜馅的,不单单是放入韭菜,还放入香菇和木耳,鸡蛋,这样整道馅料就非常丰富,营养高而且味道好。
煎饺做出来之后比水饺更好吃的地方在于底部是非常酥脆的,咬一口嘎嘣脆,特别好吃。说一下详细的 *** 步骤,如果早餐不知道吃什么,不妨来试试这道好吃的煎饺吧!
【食材准备】
韭菜,木耳,香菇,淀粉,鸡蛋,盐,鸡精,五香粉,植物油,饺子皮。
【烹饪步骤】
①首先把木耳放在清水中泡发开,大概15分钟就能够泡的非常大了,再把它冲洗干净,在锅中加入清水烧至沸腾,放入木耳焯水3分钟捞出来。
②香菇把它清洗好,去掉根蒂,再切成0.5cm的丁,锅中倒入清水加热至沸腾,放入香菇焯水两分钟,捞出来和木耳放在一起,把它剁成碎末。
③把韭菜清洗干净,切成0.5cm的小段,切的越细越好,然后放入一个盆中,倒入菜籽油搅拌均匀,先让韭菜的表面裹上薄薄的一层植物油,这样接下来调馅料的时候就不容易出水了。
④起锅烧油,油温五成热,磕入两个鸡蛋去炒香,边炒边搅拌,把鸡蛋炒成小碎粒。
⑤把切好的木耳和香菇放入网纱布中攥出水分,然后放在馅料里,等鸡蛋碎冷凉了之后也放入韭菜馅里,然后倒入五香粉,盐,沿着一个方向搅拌均匀,这样馅料就做好啦!
⑥电饼铛里面刷上一层油,油温烧到五成热,这时把馅料放到饺子皮中,捏紧口,把煎饺一个个摆入电饼铛里。
⑦全部摆放好之后,再调配一碗淀粉水倒入电饼铛中,水的用量到煎饺的1/3处就可以,盖上盖子调到中火开始煎。
⑧等电饼铛里的水分蒸发干之后,底部也已经非常酥脆了,这时就可以取出放入盘中,冷凉一些即可食用。这样做出来的煎饺底部酥脆,里面的馅料又非常香,而且营养丰富,是一道非常美味的早餐!
【烹饪小提示】
煎水饺的时候一定要保持中火,火不要太大,也不要太小,水的用量是煎饺的1/3,调配的淀粉水一定要薄一些,不要太厚,一勺淀粉一碗水的用量搭配就可以。
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