黄豆焖猪蹄
❤食材准备:猪蹄,葱姜蒜,辣椒,冰糖,白酒,老抽,生抽,蚝油,盐,黄豆,八角,桂皮,香叶
❤做法步骤:
1.黄豆提前泡2小时,猪蹄切块清洗干净
2.猪蹄冷水下锅加姜片料酒煮3分钟去血沫捞出沥干水备用
3.锅里加两小勺油,放冰糖炒出焦糖色加猪蹄翻炒至上色,加两勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,一勺白酒,一点盐
4.翻炒上色后加姜片,葱段,一个八角,3片香叶,一小段桂皮,几个干辣椒,翻炒出香味加开水没过猪蹄,大火煮开后加黄豆煮开再转小火炖煮一个半小时左右,最后收汤汁浓稠即可
【❤小贴士❤】
1.白酒可以用料酒和啤酒代替,时间充足,黄豆可以多泡会,炖煮的时间因锅而异,只要用筷子轻松插动肉就是可以了!
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