今天小编给大家介绍的是一道著名的大众菜肴，也是属于鲁菜，其做法有几十种，每个地方都有不同的做法，但是每一种做法都是非常的好吃。那这道菜是以五花肉为主 *** 而成的，做出来是肥瘦相间，香甜松软，入口即化；那么说到这里大家应该都知道是什么菜了吧，那就是大多人都爱吃的红烧肉（建议红烧肉虽好吃，但还是要少吃，因为吃多了会长胖，哈哈）；那下面就来看看是怎么做的吧！

 

首先要选一块上等的五花肉，把它改刀切成长宽2厘米左右的方块，葱白切成段，葱叶切成葱花，生姜切片；然后就是开火烧水，把五花肉淖下水，水烧开就可以把肉捞出来了；另起锅，锅中加入少许的清油，再把五花肉倒入锅中炒成金黄色（也就是拿出五花肉里的肥油），这样锅里就会有很多油，然后把多的油倒出来，再锅里加适量的糖，把五花肉炒成糖色；

 

然后加入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶，再加入啤酒（或者料酒），再加入适量的水，放入适量的酱油、蚝油、鸡精、味精、盐、再加入点白糖就可以了盖上锅盖，锅里水烧开改小火炖上一个小时左右。

 

一个小时左右过后（时间看锅里的水，汁收差不多的时候就可以了），打开锅盖把锅里的香料用筷子挑出来，然后用大火收下汁就可以关火出锅了。再红烧肉上面撒点葱花就可以了。这样一道红烧肉就做好了，是不是很简单。

 

红烧肉的做法很多种，有的是放鹌鹑蛋，有的放萝卜一起炖的，总之不管是哪一种做法，味道都是非常的香，喜欢吃红烧肉的可以按照这个 *** 做一下，出锅后绝对是香甜松软，入口即化，那既然喜欢的话，还不给个关注！