莲藕一焯水就发黑，教你一招，莲藕清脆爽口又白净，鲜香入味

莲藕这种食材是我们平时可以经常吃到的，其口感脆嫩，非常好吃。不管是炒着吃、炖着吃口感都超级棒，而且营养价值也是比较高的，喜欢的朋友可以多吃一些，不仅可以享受到美味，还能让身体更健康。

其实家里很多时候都是将莲藕炒着吃的，这样做出来的莲藕清脆爽口有很入味，是一道非常开胃的下饭菜。但是不知道大家有没有这样的困扰？就是炒出来的莲藕看上去发黑，颜色不美观，让人看着就没有了食欲。

 

很多朋友为了让莲藕不变黑，总是要先把莲藕焯一遍水再进行炒制，但是在焯水的时候其实也是要注意一点的，不要只用清水焯水，不然焯水后的藕片还是发黑。记住这一点之后，炒出来的莲藕清脆爽口，颜色还好看，吃起来非常棒。那么这种小技巧到底是什么呢？朋友们如果感兴趣的话就来跟我一块学起来吧，学会之后以后在炒藕片的时候用上，让炒出来的莲藕更清脆更白净。

莲藕一焯水就发黑，教你一招，莲藕清脆爽口又白净，鲜香入味。

 

【清炒莲藕】

所需食材：莲藕、青红尖椒、料酒、盐、白砂糖、味精、白醋

操作步骤

步骤一

把莲藕削皮洗净之后切成片状，然后锅中放水，烧开之后倒上少许白醋，把藕片放进锅中焯水一分钟。在焯水的这段时间，我们要拿一个小盆，在小盆中加上清水和适量的盐，搅匀之后把焯水后的藕片放进去浸泡一会。

 

步骤二

把青红尖椒切成小段，蒜切片备用。往锅中倒上少许食用油，烧热之后把蒜放进去炒香，然后把莲藕取出来控干水分倒入锅中翻炒片刻，然后加上青红尖椒翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟，最后倒上少许料酒、盐、味精、白砂糖，翻炒均匀之后就可以出锅了。

这样我们超级下饭的家常菜品清炒莲藕就做好了，看起来颜色非常白净，尝上一口清脆爽口，口感特别好。喜欢的朋友们一定要把这种小技巧学起来，炒莲藕的时候学以致用。

 

小贴士：

1、莲藕切片之后要立刻放进锅中焯水，不要在空气中放太久，否则很容易变黑。在焯水的清水中加上适量的白醋可以防止莲藕发黑。

2、让莲藕在盐水中浸泡几分钟可以使炒出来的莲藕更脆更爽口。