丝瓜又叫吊瓜，吊瓜是我们北方部分地区的叫法，浙江一带有的叫田螺，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。所以我很爱吃丝瓜，既满足了口腹之欲，又有养颜的效果，一举两得，哈哈。今天分享一个丝瓜好吃的做法，下饭下酒都很适合，做法超简单，下面看看是怎么做的吧。

　　1、买丝瓜的时候，用手指捏一下，如果软踏踏的，说明是长老了，也可能是摘下后时间长了，总之口感不好。如果内里硬实，说明是鲜嫩的，可以买，削皮洗净，切成长条。

　　2、如果直接下锅炒，可能会发黑，所以在下锅炒之前，锅里先烧一些水，水里加一勺盐，一勺油，再把丝瓜放进去，焯水至断生，然后捞出沥水备用。

　　3、锅里再次起锅烧油，油热之后，下葱姜蒜末，辣椒段，用大火爆出香味。

　　4、然后把丝瓜放进去，加少许的盐，麻辣鲜，鸡精， 快速的翻炒均匀，同时使葱姜蒜辣椒的香味都渗入到丝瓜里，美味即成。

　　5、这样炒的丝瓜颜色翠绿不发黑，鲜嫩入味，连汤汁都可以拌米饭或者面条。如果不能吃辣的，还可以把小米椒换成胡萝卜丝，或者彩椒，红绿搭配，看着会更有食欲。喜欢的小伙伴，赶紧试试做吧。

　　食材清单：

　　（丝瓜两根，盐适量，油适量，小米椒适量，葱，姜，蒜，鸡精，麻辣鲜）

　　烹饪小贴士：

　　在给丝瓜焯水的时候，加盐和油，可以使焯水后的丝瓜，颜色依然翠绿不发黑。