宅家期间，人们自由外出吃吃喝喝的需求难以得到满足，于是人们将目光聚集到了方便速食食品上，从而进一步加速了这一行业在特殊时期下的发展与崛起。

举国宅家的这些日子，爱吃的中国人分化出两条路线：一条是心灵手巧群体的朋友圈大厨之路,一条是“懒亦有道”群体的方便速食之路。

线下，超市方便面、速冻食品常常缺货甚至空柜。线上，2月以来天猫上方便速食的整体销量同比增长接近700%。疫情下的特殊场景放大了需求，加速了近两年方便速食品类的崛起。

作为螺蛳粉和自热火锅两大品类中头部品牌的投资方，本期华映洞察，我们想聊聊方便速食行业的起伏之路，细数明星品类的闪耀之处和投资机遇｡

01 千亿赛道卷土重来

曾经方便面还是出租屋灵魂、网吧标配、旅途必备，我们多少都曾经历过那个经典的“红烧牛肉面时代”。随后受健康饮食习惯和外卖冲击，再到近年间卷土重来，愈发高端化、健康化、多样化，方便速食产业的发展历程可谓跌宕。

方便速食行业发展图

近年来，随着消费升级趋势的增强，方便速食行业巨头抓住时机，推出的产品越来越健康化、美味化、个性化。如康师傅推出的零脂肪汤品粉丝系列和自热速达面馆系列；统一推出的汤达人系列和自热生活馆系列｡

与此同时，大批网红品牌和新锐品牌迎合年轻群体消费需求及偏好，凭借营销创新和货品创新助力品牌成功突围。如明星同款、影视剧植入、“半个娱乐圈都在吃”的自嗨锅；推出与火隐忍者联名，聚焦特定消费群体的产品的一楽拉面等。

此外，传统线下餐饮店也进行线上布局，如海底捞推出的自热小火锅；德庄推出的懒人即食小火锅等。方便速食家族一代又一代产品出现，得到了众多消费者的拥趸。

方便速食的营销创新和货品创新

发展至今，方便速食家族愈加壮大，包含各类方便面/米饭、水饺馄饨、汤圆年糕、速食汤/粥、即食火锅、海鲜丸类、待煮面条、半成品菜等品类。

健康速食和天南海北特色美食齐上阵，热干面、螺狮粉、麻辣香锅等有特色、新口味的方便速食产品层出不穷。销售阵地也从传统的商超便利，拓展到包含 *** 京东 *** 等在内的线上渠道，并和B2C生鲜电商、前置仓、超市到家等新兴渠道相结合。

2019年方便速食各子类目市场规模占比及增长趋势

2018全国方便食品制造企业累计完成主营业务收入2940.1亿元，同比增长5.2%。近三年线上方便速食消费规模持续扩大，MAT2019淘系方便速食行业消费规模较MAT2017增长106%。

据公开数据显示，方便速食已是一个2500亿级别的大市场。消费者人群规模和消费频次双增长，推动方便速食行业规模持续扩大。拆解销售增长的构成来看，2019年 *** 渠道方便速食购买人数同比增长126%，消费频次增长6%，单笔价格亦不断提高，共同助推方便速食赛道的扩大。

方便速食行业增长驱动力拆解

02 疫情之下，“新秀”崛起

在疫情期间，全民宅家使方便速食受到了前所未有的关注。康师傅方便面在终端门店几乎秒光，运营过程中可以达到“面不落地”的节奏（即方便面到经销商仓库，还没入库便被批发商、门店直接抢光）；自嗨锅在京东超市、天猫超市等平台的线上订单量增长2~3倍；多家螺狮粉品牌供不应求，全面开启预售制度，发货甚至排到5月份……颇有一种方便速食卷土重来，再霸江湖的意味。

春节及疫情期间方便速食全网火爆，时间点固然有特殊性，但是其重回消费者视野并非偶然。我们从人群、场景、营销等角度归纳出以下助推因素：

1）人群

新世代崛起，对新奇特产品的需求和接受度提高。80后的办公室群体以及90、00后为代表的年轻一代消费者成为消费主流人群，其消费需求日趋多元化和个性化，且乐于接受新鲜事物。

2）场景