酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。 这道菜采用黑...
江边上的渔民喜欢一把泡菜、泡辣椒、泡姜,加上江边产出的地道白酒,烹出一锅地道的河鱼火锅。 早年渔民后代的爸爸,移居陆地,却忘不了这种独特的江边渔家独特的烹鱼方式。泡菜、河鱼混合的气息,弥漫着我的美...
不论是在四川还是其他地方的朋友,都很喜欢吃酸菜鱼,每次做一大碗吃的汤也不剩,酸菜鱼全身都是宝;酸菜爽口下饭;鱼肉鲜美嫩滑 ;鱼汤结合了酸菜的酸 鱼肉的鲜光是喝汤就能喝2大碗,那么重点来了,做酸菜鱼,到...
说到广州老字号阿强家酸菜鱼,相信很多生活在广州的人都知道了。那各位吃货知道阿强家酸菜鱼的那些故事吗? 你很难想象阿强酸菜鱼的前身,只是一家小小的麻辣烫店。从做麻辣烫到做酸菜鱼的转换,是两个广漂川人的...
酸菜鱼 对于一个酸菜鱼忠实粉来讲,这是个很值得探讨的话题,爱酸菜,更爱酸菜鱼。刺少肉嫩且肉质较厚的淡水鱼都适合做酸菜鱼,比如草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢或黑鱼等都可以,但通常会选用草鱼、鲤鱼或黑鱼来做...
酸菜鱼@米饭,这种快餐模式比较符合大众餐饮的消费趋势,个性化、高品质、快节奏、低价位等都符合大众平民快餐化的一个消费新趋势。所谓大势所趋,就是只有顺应时代潮流的餐饮,才能得到大家的认同和快速发展。...