五谷杂粮是哪些？

　　五谷杂粮是指水稻、小麦、黄豆、苞米、甘薯，而习惯性地将米和面粉之外的谷物称之为粗粮，因此 五谷杂粮也特指农作物。故一般觉得，五谷杂粮是农作物的通称。

　　五谷杂粮的“五谷”之说出現于秋春、春秋战国时代。汉族人和汉之后人的表述关键有二种：一种叫法是稻、黍、稷、麦、菽（即黄豆）；另一种叫法是麻（指罂粟花）、黍、稷、麦、菽。这二种叫法的区别，仅仅一种有稻而沒有麻，另一种有麻而沒有稻。 *** 子尽管能够供服用，可是主要是用它的化学纤维来织布机。谷指的是谷物，前一种叫法沒有把麻包含在五谷里边，较为有效。可是从另一方面而言，那时候的经济发展文化艺术中心在北方地区，稻是南方地区农作物，北方地区种植的比较有限，因此 五谷中有麻而沒有稻，也是有很有可能。《史记天官书》“凡候岁美恶”（预测分析岁数丰歉）下边常说的农作物，便是麦、稷、黍、菽、麻五种，归属于后一种叫法。大约由于这种缘故，因此 汉族人和汉之后的人对五谷就会有二种不一样的表述。

　　五谷杂粮的粗粮一般就是指稻谷、玉米、苞米、黄豆和甘薯五大农作物之外的粮豆农作物。关键有：高粱米、稻谷、乌麦（苦荞）、燕麦片（莜麦）、麦籽、糜子、黍子、薏米仁、籽粒苋及其四季豆（豆角）、黑豆、小豆（赤小豆、赤小豆）、豇豆、扁豆、豆角、小扁豆（兵豆）、大黑豆等。其特性是成长期短、栽种总面积少、栽种地域独特、生产量较低，一般都带有丰富多彩的营养米素。

　　五谷杂粮的叫法有非常悠久的历史时间，我们中国人以五谷杂粮谷物谷类为行为主体的饮食结构早已承袭了几千年，早在二千年前的《黄帝内经》一书里，就明确提出了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。一般大家觉得大米和玉米是精粮，粗粮是指除此之外的别的谷物，大家如今常说的五谷杂粮实际上是个大家族，包含了多种多样谷物和豆类食品食材，例如：小米手机、苞米、黑米、乌麦、麦籽、燕麦片、红薯、大黑豆、豇豆、黑豆、扁豆这些。

　　五谷杂粮有哪些？

　　五谷杂粮之豆角，别名二季豆或四季豆，豆科植物科四季豆属。豆角适合在暖温带和亚热带高原地区地域栽种，较为耐冷喜阳属异花授粉四季豆、短日照农作物。豆角营养丰富，每豪克豆角含蛋白23.1克、人体脂肪1.3克、糖分5.9克，四季豆6.9克、钙76mg及丰富多彩的B族维生素，鲜豆还含丰富多彩的维他命C。

　　五谷杂粮之黑豆，别名青小豆，因其色调翠绿而而出名，为豆科植物木本植物黑豆的完善種子，在我国现有两千余年的种植。黑豆的药用价值为降低血脂、降胆固醇、抗敏、抑菌、抗癌、提高胃口、护肝养肾。是中华人民的传统式豆类食品食材。黑豆蛋白的成分基本上是梗米的3倍，多种营养米素、钙、磷、铁等碳酸盐都比梗米多。

　　五谷杂粮之小豆，别称赤小豆，赤小豆，红小豆，五色豆，米豆，饭豆。我国小豆关键遍布在华北地区、东北地区和大河及长江中下游，以河南省、河北省、北京市、天津市、山东省、山西省、陕西省及东北三省栽种总面积很大，次之是安徽省、湖北省、江苏省和中国台湾等省；其他省、市、区栽种总面积较小或零星栽种。

　　五谷杂粮之豇豆，又被称为胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本植物。为谷物、蔬菜水果和精饲料、绿肥兼有农作物。豇豆在我国全国各地都是有栽种，是关键的粮、菜、肥兼用型农作物。关键用以稻、麦地套种和培土农作物行与行间种，摘青嫩荚果做蔬菜水果或收子服用，茎部翻压作绿肥。

　　五谷杂粮之扁豆，别称麦扁豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、豇豆（吴语）等。软荚扁豆别称四季豆。扁豆上海市周边地域称“小寒节气豆”扁豆属豆类植物，发源亚洲地区中西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚中西部，因其适应能力很强，在全球的地域分布很广。

　　五谷杂粮之小扁豆，属一年生或越年生草本植物。别名滨豆、脚鸡眼豆。一种谷物和绿肥兼有农作物。始于亚洲地区南部和波罗的海东部地区。小扁豆是长日照农作物，也是有中性化的。小扁豆是长日照农作物，也是有中性化的。喜溫暖干燥气候。耐旱性强而不抗湿

　　五谷杂粮之大黑豆，豆类植物黄豆灰黑色種子。别名乌豆、大黑豆，味甘性平。大黑豆具备高蛋白食物、低脂肪的特点。表层灰黑色或黑灰色，光洁或者有邹纹，具光泽度，一侧有浅黄白长椭圆型种脐。大黑豆中营养米素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的成分都很高，而这种营养米素对减缓身体衰退、减少血夜黏稠度等十分关键

　　五谷杂粮之高粱米，莎草科，高粱米属。一年生草本植物。秆实芯，管理中心有髓。抽穗或发枝。叶子似苞米，厚而窄，被蜡粉，光滑，中脉呈白。开发利用高粱米的子粒、穗荛(花序)、穗颈、茎杆，是我国高粱米种植高粱米产品的传统式习惯性。高粱米子粒生产加工后即变成高梁米，在中国、北朝鲜、前苏联、印尼及非州等地皆为能量饲料

　　五谷杂粮之稻谷，即粟。大地面上生长发育的粮食作物各种各样，但通称为“五谷”，由此可见谷在农牧业中的影响力之重。稻谷碾出的小米手机，抚养了历史悠久的中华文化。在我国，谷的种植现有7000年久远历史时间。但不完美的是，谷一直是一种美味的低产农作物，亩产量但是百十来斤。

　　五谷杂粮之乌麦，蓼科乌麦属的绿色植物，一般乌麦和同为的苦荞麦、金荞麦都能够做为谷物，但乌麦和别的农作物不一样，不属于莎草科，是一种双子叶植物。乌麦是以天然的乌麦演变出去的，但天然的乌麦是一种蔓生植物，乌麦是直立茎的。乌麦種子是三角形，被一个壳子包含，去壳后压面服用。

　　五谷杂粮之燕麦片，别名田旋花、野麦。燕麦片一般分成带稃型和裸粒型两类。世界各地种植的燕麦片以带稃型的为主导，常称之为皮燕麦片。在我国种植的燕麦片以裸粒型的为主导，常称裸燕麦。裸燕麦的别称颇多，在中国东北地区称之为莜麦；西边地区称之为玉麦；西部地区称之为燕麦片，有时候也称莜麦；东北三省称之为玲铛麦。

　　五谷杂粮之麦籽，具干果香气，糖分成分较高，蛋白、钙、磷成分中等水平，含小量B族维生素。由于麦籽含谷蛋白（一种有延展性的蛋白）量少，因此 不可以做多孔结构吐司面包，可做不发醇食材，在拉丁美洲及亚洲地区一部分地域尤喜用大麦粉做麦片粥，麦籽是这种地域的关键食材之一。

　　五谷杂粮之糜子属莎草科黍属，又被称为黍、稷、禾祭和糜。糜子生长期短，耐干旱、、耐贫瘠，是旱灾干旱气候地域的关键农作物，也是我国关键制米农作物之一。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，知名的陕北酒酿即用此米制成。软米碾成面就可以做糕，可做炸糕、枣糕。硬糜子碾碎米，称作小黄米。

　　五谷杂粮之薏米仁别名薏米仁、苡米、苡仁，土苞米，薏仁米、起实、薏珠串、草珠珠、 *** 米、米仁、六稻谷。薏仁米是补身药用价值妙品。据药业单位检验剖析，薏仁米含蛋白16.2%，人体脂肪4.6%，糖原79.2%。冬季用薏仁米炖猪脚、猪排骨和鸡，是一种滋补食品。夏季用薏仁米熬粥作冷食冰薏仁米，是非常好的解暑清补剂。薏仁米的种仁和根又能当药看病。